Sur certains lots de Gala des brunissements épidermiques apparaissent rapidement après leur passage au froid.
Il y a suspicion d’un lien avec une descente brusque en température de fruits encore chauds en arrivée des champs, phénomène surement amplifié par une hygrométrie de chambre basse ou encore des surdimensionnement de groupe froid par apport au volume de la chambre.